BUÑUELOS GUATEMALTECOS

BUÑUELOS

Ingredientes :
Masa:
*  1 taza de agua
*  1 cucharadita de anís
*  1 onza de margarina o mantequilla
*  1 pisca de sal
*  1 taza de harina
*  3 huevos grandes o 6 pequeños
*  1/2 cucharadita de polvo de hornear
*  Aceite para freír

Miel:
*  2 tazas de azúcar
*  4 tazas de agua
*  1 raja de canela
*  1 cucharadita de anís
*  1 naranja ( solo la cáscara)

Preparación: 

*  Ponemos los ingredientes de la miel en una olla y los dejamos hervir hasta que espese un poquito.

*  Para la masa, ponemos a hervir el agua, el anís, sal y mantequilla. Cuando ya está disuelta la mantequilla    

    agregamos harina previamente cernida y movemos vigorosamente hasta que se forme una bola que se             

    desprenda de las paredes de la olla.

*  Retire del fuego y deje enfriar, luego agregue los huevos uno por uno, viendo que cada huevo se integre 

    bien en la masa antes de agregar otro huevo; moviendo muy bien hasta formar una masa brillosa.

*  Calentar suficiente aceite en una olla o sartén hondo  y con dos cucharas dejar caer bolitas de masa al 

    aceite bien caliente y dejar inflar y dorar el buñuelo.

    Retirarlos del aceite y dejar escurrir sobre una toalla de papel.  Servir con bastante miel.

UNA REFLEXIÓN PARA TI

  P A R A   T  I    M U J E R

Mientras estés viva, siéntete viva

Siempre ten presente que la piel se arruga, y el pelo se vuelve blanco, los días se convierten en años...                                                                                                   

Pero lo importante no cambia, tu  fuerza y tu convicción no tienen edad.

Tu espíritu es el plumero de cualquier telaraña. Detrás de cada linea de llegada, hay una de partida.

Detrás de cada logro, hay otro desafío.

Mientras estés viva siéntete viva.

Si extrañas lo que hacías, vuelve a hacerlo.  No vivas de fotos amarillas...

Sigue aunque todos esperen que abandones.

No dejes que se oxide el hierro que hay en ti.  Haz que en vez de lástima , te tengan respeto.

Cuando por los años no puedas correr, trota.  Cuando no puedas trotar, camina.

Cuando no puedas caminar, usa el bastón...

¡Pero no te detengas!

                                                      ¡Dios te bendiga, hoy y siempre Mujer!

BACALAO A LA VIZCAÍNA

En esta época del año es una costumbre guatemalteca disfrutar en familia de este platillo.

Ingredientes:
1 libra de bacalao  ( mejor si es Noruego)
6 tomates grandes o lo que pese 1 1/2 libra
1 cebolla grande o 2 medianas
1 cabeza de ajos
3 chiles pimientos rojos grandes
2 onzas de aceitunas
2 onzas de alcaparras
6 cucharadas de aceite de oliva
1 lata pequeña de chile pimiento

Preparación:
Se pone en remojo la noche antes el bacalao, a la mañana siguiente se le cambia el agua 3 0 4 veces antes de cocinarlo.  Al estar cocido, se saca y desmenuza con cuidado de quitarle las espinas. Reserve.
Preparación de la salsa:
Ase los tomates, cebollas partidas en cuatro, ajos y chiles pimientos, Cuando ya está asado , licúelos y fria en el aceite, luego agregue el bacalao desmenuzado, aceitunas, alcaparras y los pimientos de la lata cortados en tiritas. Si después de haber hervido hace falta sal, agregue, un poquito.

Nota: Lave las alcaparras antes de agregarlas, pues tienen mucha sal.
Este platillo lo puede acompañar con arroz blanco.